Nuestros alimentos requieren del mayor cuidado antes de consumirlos, pues así estaremos garantizando también nuestro bienestar, una de las acciones a las que más debes prestarle especial atención es a la contaminación cruzada, ya que de no hacerlo estarías atentando contra tu propia salud.
Es probable que no le hayas prestado la atención necesaria a la contaminación cruzada en tus alimentos por la poca información al respecto, sin embargo siguiendo algunos consejos y con la información completa de lo nocivo que esto puede resultar para tu salud, seguro le comenzaras a prestar la atención que requiere.
¿Qué es la contaminación cruzada?
La contaminación cruzada de alimentos, es un proceso en el cual los alimentos entran en contacto con sustancias de otros alimentos debido al intercambio de las mismas, dichas sustancias están presentes de forma natural en cada uno de ellos.
Quizá te hayas preguntado cómo hacer para evitar esto que parece complicado y entiendas automáticamente un foco importante de contaminación cruzada la puedes tener en tu refrigerador, por ello es importante que sigas los siguientes consejos que te daremos y que te ayudarán a resolver tu interrogante de ¿Cómo evitar la contaminación cruzada en mi refrigerador?
o Temperatura adecuada en tu refrigerador
Para que tus alimentos no se deterioren rápidamente y comiencen a ser un foco de infección para otros alimentos debes guiarte por los parámetros recomendados y tener tu refrigerador a temperaturas no más de 4°C.
o Separa los alimentos dentro del refrigerador
Esto es esencial para evitar la contaminación cruzada en tu refrigerador, para ello los mismos tienen sus compartimientos donde puedes almacenar tus alimentos crudos y la parte inferior donde puedes colocar tus alimentos ya cocinados en envases herméticos, debes aprovechar las herramientas de tu refrigerador al máximo para ello, asimismo los alimentos como las carnes debes almacenarlas en el congelador en envases bien sellados para evitar goteos y afecten tus otros alimentos.
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o Limpia periódicamente tu refrigerador
Como regla generalel refrigerador no escapa de necesitar una limpieza periódica, lo recomendable es una vez por semana, para ello debes seleccionar los alimentos para ver que lo que ya estén dañados no volverlos a introducir en el refrigerador y hacer la limpieza profunda revisando bien que no se esté formando moho en las partes angostas, luego de ello introducir los alimentos separándolos adecuadamente.
o Descongela las carnes dentro del refrigerador
Quizá parezca un dato menor pero no lo es, las carnes pueden absorber fácilmente agentes externos que pueden ser muy dañinos, por lo que para evitar contaminación cruzada lo mejor es descongelar dentro del refrigerador siempre y cuando esté alejado de los demás alimentos y preferiblemente en un envase hermético.
o Evita que los alimentos toquen las paredes del refrigerador
Los alimentos pueden dejar a su paso sus sustancias naturales en las paredes del refrigerador, por lo que es mejor evitar a toda costa que estos toquen las paredes del mismo, esto lo podemos evitar al colocarlos en sus respectivos recipientes herméticamente sellados.
o No guardes sobras de comida por mucho tiempo
Si vas a dejar algunas sobras de alimentos en la nevera procura no dejarla destapado y por mucho tiempo ya que al haber estado expuesto a temperatura ambiente resulte más fácil que le produzca contaminación cruzada a los demás alimentos, al igual que con los otros procesos utiliza un envase bien sellado para guardarlo y consume lo antes posible.
¿Cuáles son los tipos de contaminación cruzada?
La contaminación en los alimentos se puede dar de dos formas, es por ello que en cierta forma debes ser muy estricto en la cocina y de esta forma evitarla, los tipos de contaminación cruzada son los siguientes:
o Contaminación cruzada directa
Se da contaminación cruzada cuando se mezclan dos o más alimentos y se contaminan mutuamente, esto se puede dar cuando se unen alimentos crudos con alimentos cocidos o también por el goteo de algún alimento sobre otro.
o Contaminación cruzada indirecta
Puede ocurrir contaminación cruzada indirecta cuando a través de un factor tercero, es decir cuando la contaminación cruzada no se da de alimento a alimento sino por ejemplo mediante la manipulación indebida de los mismos, por ello es importante que te laves bien las manos antes de manipular los alimentos o tener presente que no puedes usar un solo utensilio para todos los alimentos.
¿Qué se recomienda para evitar la contaminación cruzada en mi refrigerador?
La regla general para todo tipo de contaminación es la higiene, por lo que lo recomendable para evitar la contaminación cruzada en tu refrigerador es ser muy estricto en esto y más cuando se trata de preservar tus alimentos y con ello tu salud.
Si sigues los pasos que te recomendamos seguir de forma estricta de seguro podrás lograr el objetivo y tus alimentos estarán sanos y listos para ser consumidos de forma saludable.
